Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Carne Di Vitello In Fettine 12 ==== Olive Verdi 1 Falda ==== Peperone Rosso In Agrodolce ==== Vino Bianco Secco 40 Grammi di Burro ==== Olio D’oliva ==== Farina ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

In un tegame scaldate burro e olio. Adagiatevi le fettine infarinate e fatele rosolare bene, salate e pepate. Togliete la carne e tenetela al caldo. Versate nel tegame mezzo bicchiere di vino. Lasciate evaporare. Con un cucchiaio di legno staccate il fondo di cottura, aggiungete un po’ d’acqua, le olive snocciolate e la falda di peperone tritata. Scaldate, rimettete la carne nel recipiente e fate insaporire a fuoco vivo per alcuni minuti. Vini di accompagnamento: Rubino Di Cantavenna DOC, Rosso Piceno DOC, Alezio Rosato DOC.