Ingrediente principale:

Sogliola

Persone:

4

Ingredienti:

8 ==== Filetti Di Sogliola 50 Cl di Vino Bianco 100 Grammi di Funghi Coltivati Affettati 1/2 ==== Limone 30 Grammi di Farina 40 Grammi di Burro 6 Cucchiai di Latte Tiepido 8 ==== Asparagi ==== Sale

Preparazione:

Insaporire nel burro la polpa di granchio e i funghi. Imburrare una pirofila e disporvi i filetti. Salare, spruzzare di limone, unire il vino e mettere in forno coperto a 180 gradi per 12 minuti. Togliere i filetti dalla pentola, unire al fondo la farina sciolta nel latte e mescolare su fuoco dolce. Unire quindi la salsa ai funghi e gli asparagi lessati e non appena tutto sar‡ caldo, anche il pesce.