Filetti Di Tacchino Alla Bolognese

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

4 Note: Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Bologna.

Ingredienti:

4 Fettine Tacchino 4 Fette Prosciutto Crudo 4 Fette Formaggio Groviera 70 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Brodo Ristretto Farina Pangrattato Sale Pepe

Preparazione:

Battete leggermente i filetti di tacchino, salateli, pepateli, infarinateli un poco, poi passateli nell’uovo sbattuto e nel pangrattato. Metteteli, senza sovrapporli, in un tegame dove avrete fatto dorare il burro, e lasciateli cuocere dalle due parti a fuoco basso. Su ogni filetto disponete poi una fetta di prosciutto, che ricoprirete con una di groviera. Mettete il tegame in forno ben caldo a 180 gradi e toglietelo appena il formaggio inizier‡ a sciogliersi; versatevi il fondo di cottura mescolato al brodo ristretto e servite subito.