Ingrediente principale:

Vitellone

Persone:

4

Ingredienti:

350 Grammi di Filetto Di Vitellone 3 Cucchiaini ==== Senape 3 Cucchiaini ==== Cognac 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 2 Cucchiaini ==== Farina 3 Cucchiaini ==== Pepe Verde Fresco ==== Sale

Preparazione:

Scaldare fino all’ebollizione in una casseruola il vino, la senape e il pepe verde. Unire il filetto e farlo cuocere per 20 minuti circa. Togliere il filetto, metterlo in un piatto di portata e aggiungere alla salsa di cottura il cognac e la farina. Amalgamare il tutto, salare e versare sul filetto tagliato a fette abbastanza alte.