Ingrediente principale:

Maccarelli

Persone:

4

Ingredienti:

2 ==== Maccarelli 1 ==== Carciofo 1/2 ==== Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1/2 Mestolo ==== Brodo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 ==== Filetto D’acciughe 1 ==== Broccolo Romano ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Farina ==== Sale

Preparazione:

Sfilettare il pesce. A parte bollire i fiori dei broccoli, soffriggere cipolla e acciuga, unirli ai broccoli e frullare il tutto. Tagliare i carciofi a julienne, saltarli in padella con l’aglio, aggiungere brodo, zafferano, e tenere da parte. Infarinare e friggere il pesce sfumandolo con il vino bianco.