Ingrediente principale:

Occhione

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Occhione 1 ==== Finocchio 100 Grammi di Speck ==== Basilico ==== Prezzemolo ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Sfilettare il pesce ed arrostirlo, unire i finocchi tagliati a julienne e saltati in padella con olio, basilico e prezzemolo. Tagliare pure lo speck a julienne ed arrostirlo in padella antiaderente Nota: prima friggere lo speck, poi nella stessa padella arrostire il pesce, lasciando la pelle e farlo arrostire bene, girarlo spegnere il gas un’attimino ed impiattare, sempre nella stessa padella passare i finocchi, farli croccanti.