Filetto Di Sarago Avvolto Nelle Melanzane Con Coulis Di Pomodori Verdi

Ingrediente principale:

Sarago

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Filetto Di Sarago 1 Melanzana Lunga 2 Pomodori Verdi Sale Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Tagliare il filetto di sarago a pezzi regolari, avvolgerlo con delle fette sottili di melanzana e poi rosolarlo in un tegame con dell’olio extravergine. Regolare di sale. A parte, tagliare i pomodori a cubetti, frullarli con dell’olio extra-vergine, regolare di sale e poi passare la salsa al colino per eliminare i semi. Servire il pesce sopra il coulis di pomodori.