Ingrediente principale:
Trota Salmonata
Persone:
4
Ingredienti:
400 Grammi di Filetto Di Trota Salmonata 200 Grammi di Fagioli Neri Precotti 1 Porro Olio D’oliva Extra-vergine Olio Di Semi Di Arachidi Sale Grosso Sale Fino
Preparazione:
Tagliare il filetto di trota a pezzi regolari avendo cura di lasciare la pelle e rosolarlo in padella con dell’olio con dei grani di sale grosso. A parte, cuocere a fuoco moderato i fagioli con dell’olio extravergine e delle rondelle di porro. Regolare di sale fino. Tagliare il restante porro a julienne e friggerlo in olio di semi di arachidi. Servire il filetto di trota sopra i fagioli neri. Guarnire con il porro fritto.