Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

1

Ingredienti:

4 ==== Filetti Di Vitello Da 150 G 200 Grammi di Patate 200 Grammi di Funghi Porcini Freschi 1 Cucchiaio di Prezzemolo 1 Cucchiaio di Erba Cipollina ==== Sale ==== Pepe 100 Grammi di Salsa D’arrosto 50 Grammi di Olio D’oliva 120 Grammi di Burro

Preparazione:

In una padella con l’olio ed 1/3 del burro, scottare i filetti di vitello 1 minuto per parte, salare e pepare leggermente. Sbucciare le patate, grattugiarle con una grattugia media, aggiungere i funghi porcini tritati o altrettanto grattugiati. Condire con sale e pepe ed unire il prezzemolo e l’erba cipollina. Amalgamare per bene e rivestire i filetti con il composto. Scottarli nuovamente in una padella con il resto del burro da ambo i lati facendo attenzione a non rompere la crosta. Adagiarli su una teglia e finire la cottura in forno per 10 minuti circa a 200 gradi. Servire i filetti croccanti con sotto la salsa d’arrosto ed accompagnati con degli spinaci freschi fatti al burro.