Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

5

Ingredienti:

4 Fette ==== Filetto Di Vitello (fette Di 130 G Ognuna) 1 ==== Scalogno Alcune Foglie ==== Prezzemolo ==== Burro ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Mondare e lavare il prezzemolo e lo scalogno, poi tritarli finemente. Far fondere 30 g di burro in 1 padella e cuocervi i filetti a fiamma viva, per 2 minuti. Intanto, far sciogliere altri 30 g di burro in una pirofila. Togliere i filetti dalla padella, passarli nella pirofila, salarli, peparli, rigirarli nel burro e spolverizzarli col trito di scalogno e prezzemolo. Mettere in forno caldo a 250 gradi per 5 minuti, quindi servire.