Ingrediente principale:

Funghi Finferli

Persone:

4

Ingredienti:

1000 Grammi di Funghi Finferli 400 Grammi di Pomodori Pelati Alcuni Rametti ==== Prezzemolo 2 Spicchi di Aglio 40 Grammi di Burro 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale

Preparazione:

Il finferlo Ë un fungo davvero squisito; puÚ essere preparato assieme ad altri funghi o cotto da solo, come in questa ricetta. Pulite i funghi, lavateli sotto acqua corrente, asciugateli e, se sono di grandi dimensioni, tagliateli nel senso della lunghezza. Poi trasferiteli in un tegame appena unto d’olio e lasciateli cuocere mescolandoli con un cucchiaio di legno. Aggiungete dell’altro olio e il burro e fateli rosolare, poi unite i pomodori pelati e cuocete a fuoco lento per un’ora. Prima di portarli in tavola, aggiustate di sale e insaporite con un trito di prezzemolo e aglio. Volendo potete servirli con una buona polenta.