Ingrediente principale:

Finocchi

Persone:

4

Ingredienti:

1000 Grammi di Finocchi Teneri 50 Grammi di Olive Verdi 1 Cucchiaio di Capperi Sott’aceto ==== Prezzemolo 50 Grammi di Olive Nere 3 ==== Carciofini Sott’olio 1 Cucchiaino ==== Pasta D’acciughe Poco ==== Aceto Di Vino ==== Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

Mondare i finocchi, lessarli in acqua bollente salata e scolarli lievemente al dente. Snocciolare le olive e tritarle finemente con i carciofini e i capperi. Unire al trito la pasta d’acciughe, poco aceto, olio, sale e prezzemolo tritato. Tagliare a met‡ i finocchi e guarnirli con la salsa preparata.