Ingrediente principale:
Fiori Di Zucca
Persone:
4
Note: Preparazione:
60 minuti.
Ingredienti:
16 Fiori Di Zucca Piuttosto Grandi 1 Bicchiere di Latte 2 Uova 100 Grammi di Farina Bianca Sale Olio Per Friggere
Preparazione:
In una ciotola mescolate la farina, il sale, i tuorli, mezzo bicchiere di latte. Amalgamate bene aggiungendo se occorre altro latte per ottenere una pastella piuttosto fluida. Lavate i fiori di zucca e asciugateli delicatamente facendo attenzione a non romperli. Montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli alla pastella: immergetevi i fiori avendo cura di impregnarli omogeneamente di pastella. Scaldate l’olio e fatevi dorare i fiori di zucca: devono risultare molto croccanti. Asciugate l’eccesso d’olio, aggiungete sale e servite subito.