Ingrediente principale:

Fiori Di Zucchine

Persone:

4

Ingredienti:

12 ==== Fiori Di Zucchine 100 Grammi di Farina 1 ==== Uovo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

In una terrina mescolate la farina con due cucchiai d’olio, il vino bianco, il tuorlo dell’uovo, sale e pepe. Aggiungete tanta acqua tiepida quanta ne serve per ottenere una pastella omogenea e non troppo densa. Mettete a riposare per un’ora. Intanto pulite i fiori, eliminate il pistillo e i gambi. Montate a neve l’albume e incorporatelo con delicatezza alla pastella. Immergete i fiori nella pastella, sgocciolateli e friggeteli in una larga padella con abbondante olio ben caldo. Aiutandovi con la paletta forata ritirate i fiori fritti, asciugateli su carta assorbente da cucina, salate e servite immediatamente.