Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4

Note:

Luogo: Veneto.

Ingredienti:

12 ==== Carciofi ==== Prezzemolo 1 ==== Limone 1 Spicchio di Aglio 1/2 Bicchiere di Brodo Vegetale 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Presa ==== Sale 1 Presa ==== Pepe

Preparazione:

Mondate i carciofi, privandoli delle foglie esterne pi˘ dure, poi torniteli e spuntateli con un coltello, lasciando attaccato al cuore (fondo) solo 1 cm di foglie, e metteteli in una ciotola, bagnandoli con il succo di limone. Sbucciate l’aglio, mondate e lavate il prezzemolo e tritateli assieme con la mezzaluna. Ponete il trito a rosolare sul fuoco in un tegame con l’olio, quindi unitevi i carciofi, lasciandoli rosolare per qualche minuto, e aggiungete il brodo. Insaporite con una presa di sale e una di pepe e fate cuocere, a fuoco basso e a recipiente coperto, per circa 30 minuti. Trascorso il tempo indicato, trasferite i carciofi nel piatto da portata, disponendoli con le foglie verso l’alto, irrorateli con il fondo di cottura e serviteli in tavola ben caldi.