Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

4

Ingredienti:

1200 Grammi di Petto, Creste E Fegatini Di Pollo 2 ==== Uova ==== Brodo 300 Grammi di Piselli 30 Grammi di Burro 1 ==== Cipolla ==== Pinoli ==== Succo Di Limone ==== Sale ==== Prezzemolo

Preparazione:

Sbollentare e spellare le creste di pollo. Tostare e pestare i pinoli. Appassire nel burro la cipolla tritata col prezzemolo; unirvi il petto e le creste, rosolare e aggiungere pinoli e piselli sgranati. Far insaporire e bagnare col brodo caldo. Dopo circa 10 minuti aggiungere i fegatini, salare e far cuocere poco. Verso fine cottura unirvi le uova sbattute con succo di limone. Mescolare e servire.