Ingrediente principale:
Macinato Di Vitello
Persone:
4 Note: Luogo: Puglia.
Ingredienti:
200 Grammi di Farina 2 Uova 250 Grammi di Macinato Di Vitello 1 Cipolla Rossa 1 Costa Sedano 1 Carota 6 Pomodori Piccadilly Sale Olio D’oliva Extra-vergine
Preparazione:
Rosolare in un tegame con dell’olio extra-vergine, la cipolla rossa tritata con il sedano, la carota e i pomodori tagliati a cubetti. Unire il macinato e proseguire fino al termine della cottura. Regolare di sale. Impastare la farina con le uova; ricavare un lungo cilindretto, tagliarlo a pezzetti di circa 5 cm ciascuno, farli roteare con l’apposito ferretto e ricavare i fricelli. Cuocerli in acqua bollente salata, scolarli, mantecarli con il rag˘ di vitello e servire.