Ingrediente principale:

Acciughe

Persone:

4

Ingredienti:

8 ==== Uova 250 Grammi di Acciughe ==== Formaggio Pecorino Grattugiato ==== Prezzemolo ==== Aglio ==== Olio D’oliva ==== Pepe Nero ==== Sale

Preparazione:

Privare i pesci delle interiora e delle teste; spinarli, lavarli e passarli per pochi minuti in una padella, nella quale bisogna fare imbiondire l’aglio nell’olio. A parte, sbattere le uova, salarle, peparle e insaporirle con il prezzomolo lavato e tritato finemente. Amalgamare uova e pesci, friggere in modo che la frittata resti morbida.