Ingrediente principale:

Acciughe

Persone:

4

Ingredienti:

6 ==== Uova 300 Grammi di Acciughe ==== Prezzemolo ==== Sale ==== Olio D’oliva ==== Pepe ==== Burro 2 Cucchiai di Latte

Preparazione:

Pulite il pesce eliminando la lisca centrale, poi friggetelo in abbondante olio bollente. Sgocciolate le acciughe fritte su carta assorbente da cucina e riducetele in pezzetti. Sbattete le uova con 2 cucchiai di latte, pepe, sale e prezzemolo tritato, poi unite le alici e mescolate bene. Fate sciogliere in una padella un po’ di burro, poi unite un cucchiaio di olio. Quando il tutto sar‡ ben caldo, unite le uova sbattute e procedete come una normale frittata. Servite la frittata ben calda.