Ingrediente principale:

Asparagi Di Campo

Persone:

4

Ingredienti:

350 Grammi di Punte Di Asparagi Di Campo 5 ==== Uova 60 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato ==== Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe

Preparazione:

Mondare gli asparagi, lavarli e lessarli brevemente al dente. Scolarli e unirle alle uova sbattute con un pizzico di sale e pepe e al formaggio. Scaldare l’olio in una padella ampia e quando Ë ben caldo versarvi il composto, cuocendo la frittata su entrambi i lati.