Ingrediente principale:

Asparagi Selvatici

Persone:

4

Ingredienti:

==== Asparagi Selvatici ==== Porro ==== Rigatino (pancetta) ==== Uova ==== Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

Pulire gli asparagi togliendo la parte dura. Pulire il porro e tagliarlo a rondelline. Cuocere gli asparagi ed il porro lentamente in una padellina antiaderente con un poco di olio e di acqua. Tagliare il rigatino a fettine ed aggiungerlo agli asparagi. Sbattere le uova e salare, aggiungere agli asparagi e coprire, lasciando cuocere lentamente. Meglio se si puÚ mettere in forno caldo a 150 gradi per alcuni minuti. Tagliare a rombi e servire.