Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Uova 150 Grammi di Fegato Di Vitello A Fettine ==== Alloro 50 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Vino Marsala ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Far sciogliere in 1 padella 30 g di burro con 2 foglie d’alloro lavate, farvi rosolare il fegato, da entrambe le parti, poi irrorarlo col marsala e lasciarlo cuocere per 5 minuti. Salare, pepare e frullare il tutto. Sbattere le uova, salarle, unirvi la crema di fegato e rovesciare il composto in 1 padella antiaderente unta col burro rimasto. Quando la frittata sar‡ dorata nella parte inferiore, girarla e farla rosolare anche dall’altro lato, a fuoco basso, affinchÈ cuocia anche all’interno.