Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Piselli Sgranati 6 ==== Uova 2 ==== Cipollotti Novelli ==== Prezzemolo ==== Brodo Vegetale ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Imbiondire i cipollotti triturati nell’olio; unire i piselli, farli saltare, allungare con un po’ di brodo e stufarli, salando. In una ciotola sbattere le uova; salarle, peparle, unirvi il prezzemolo finemente tritato e infine i piselli ben cotti e stiepiditi. Scaldare l’olio in una padella e quando Ë ben caldo, versarvi il composto di uova e piselli, facendo cuocere sui due lati.