Ingrediente principale:

Zucca

Persone:

4

Ingredienti:

200 Grammi di Zucca 1 ==== Cipolla Di Tropea 40 Grammi di Formaggio Grana 8 ==== Uova ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale Marino 1 Spruzzatina ==== Aceto Di Vino Rosso

Preparazione:

Affettare sottilmente la zucca e la cipolla. Farle stufare in poca acqua, quindi unire un po’ d’olio e far rosolare brevemente. Aprire le uova in una ciotola; unire sale, grana grattugiato; batterle delicatamente. Amalgamarvi zucca e cipolle scolate dall’olio. Cuocere in un’ampia padella (di ferro) appena unta d’olio. Servire con una spruzzatina di buon aceto di vino rosso.