Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

4

Note:

Luogo: Francia. Luogo: Provenza.

Ingredienti:

6 ==== Uova 4 ==== Pomodori Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 1 Ciuffo ==== Prezzemolo 50 Grammi di Olive Nere ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Sbattete le uova, salatele, pepatele, unite uno spicchio d’aglio tritato con un ciuffo di prezzemolo e le olive snocciolate tagliate a rondelle. Scaldate in una padella alcuni cucchiai d’olio d’oliva, aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a dadini, cuocete per circa un quarto d’ora: la salsa si deve addensare. Versatevi sopra le uova, cuocete la frittata da entrambi i lati. Deve riuscire ben dorata. Ottima sia calda sia fredda con un contorno di insalata verde mista.