Ingrediente principale:

Cannella

Persone:

4

Ingredienti:

150 Grammi di Riso 70 Cl di Latte 1 ==== Limone 20 Grammi di Burro 50 Grammi di Zucchero Semolato 40 Grammi di Farina Bianca 2 Cucchiai di Rum 50 Grammi di Uvetta Sultanina ==== Olio Di Semi 3 ==== Uova 1 Cucchiaio di Lievito In Polvere ==== Zucchero A Velo ==== Cannella In Polvere 250 Grammi di Marmellata Di Fragole ==== Curacao (o Altro Liquore All’arancia)

Preparazione:

Sciacquare l’uvetta, trasferirla in una tazza e irrorarla con il rum. Scaldare il latte e appena bolle unire lo zucchero, mescolare e aggiungere il riso, poi far cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, sino a quando il latte non sar‡, stato assorbito e il riso non risulter‡ asciutto. Spegnere e unirvi la scorza grattugiata di mezzo limone, la farina e il lievito setacciati, mescolare e incorporare le uova e l’uvetta con il rum. In una pentola far scaldare abbondante olio d’arachidi. Appena e caldo mettere a cuocere il composto di riso a cucchiaiate. Regolare la temperatura in modo che le frittelle non diventino troppo scure. Appena risultano dorate da una parte girarle e terminare la cottura. Quando saranno cotte scolarle e poggiarle su carta assorbente, spolverizzare con cannella in polvere e zucchero a velo. Accompagnare con la salsa di fragola fatta cosÏ: in tegame mettere la marmellata (anzi la confettura) con 2 cucchiaiate di acqua e 2 di liquore all’arancia, fare scaldare la salsa e metterla in coppette in modo che ogni persona possa servirsi a piacere.