Ingrediente principale:

Mais Al Naturale

Persone:

4

Ingredienti:

250 Grammi di Mais Al Naturale 2 ==== Uova Intere 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio di Farina 1 Rametto di Timo ==== Olio D’oliva Alcuni ==== Pomodorini 1 Ciuffo ==== Menta ==== Sale

Preparazione:

Eliminate dal mais il liquido di conservazione. In una insalatiera, battete le due uova con un po’ di sale. Unite, continuando a mescolare con una forchetta, il parmigiano grattugiato, la farina bianca e il timo tritato. Aggiungete il mais e lasciare riposare per 2 o 3 minuti. In una padella antiaderente mettere un filo d’olio. Versate il composto a cucchiaiate nell’olio formando frittelle di circa 5 cm di diametro. Fatele cuocere dai due lati e, appena cotte, appoggiatele su carta assorbente per farle asciugare. Guarnire con un pomodorino tagliato in due e un ciuffo di menta fresca.