Ingrediente principale:

Farina Di Ceci

Persone:

4

Note:

Luogo: Liguria.

Ingredienti:

20 Cl di Olio D’oliva 600 Grammi di Farina Di Ceci 2 ==== Cipolle ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Sciogliere la farina di ceci in una ampia scodella fino ad ottenere una pastella molto liquida. Salare e pepare e lasciare a riposare una notte. Mettere la pastella a bollire a fuoco basso fino a che diventa piuttosto densa, mescolando in continuazione perchÈ non si attacchi e cuocia uniformemente. Quando il composto si Ë fatto abbastanza solido, tirare via dal fuoco e versare in piatti fondi la polentina ottenuta. Quando sar‡ completamente fredda, tagliare il contenuto delle fondine a fette regolari e metterle a friggere in una padella con l’olio molto caldo. Servire spolverando leggermente di sale e cipolla tritata finemente.