Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

15

Ingredienti:

500 Grammi di Melanzane 50 Grammi di Uvetta Sultanina 40 Grammi di Formaggio Pecorino Dolce Grattugiato 2 ==== Uova ==== Farina ==== Pangrattato ==== Origano ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe ==== Noce Moscata

Preparazione:

Dopo aver tagliato a fette grosse le melanzane immergetele in acqua fredda salata e l’uvetta in acqua tiepida. Dopo 30 minuti fate cuocere 5 minuti le melanzane in acqua salata indi scolatele. Una volta tiepide strizzatele bene, sminuzzatele e mettetele in una terrina. Unite 1 uovo, pecorino, origano, pepe, noce moscata, l’uvetta scolata, sale. Impastate bene il tutto e formate 15 polpettine passatele nella farina poi nell’uovo.