Ingrediente principale:

Muscari

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Muscari 150 Grammi di Farina 2 ==== Tuorli D’uovo 20 Cl di Vino Bianco Secco Abbondante ==== Prezzemolo ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Peperoncino

Preparazione:

Pulire i muscari e privarli delle pellicole pi˘ esterne, inciderli alla base a croce, lavarli e infine tuffarli in acqua bollente salata scottandoli per 5 minuti. Preparare la pastella incorporando all’uovo la farina, il vino, il prezzemolo finemente tritato. Ottenuta una pastella omogenea, farla riposare 15 minuti, poi incorporarvi le cipolline a spicchi. Scaldare abbondante olio e tuffarvi a cucchiaiate la pastella facendo dorare.