Ingrediente principale:

Patate

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Patate 90 Grammi di Farina 60 Grammi di Burro 60 Cl di Latte 2 ==== Uova Abbondante ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Cuocere le patate sbucciate e tagliate a pezzi per 20 minuti in acqua salata. Portare ad ebollizione il latte con 60 cl di acqua e il burro e gettarvi 75 g di farina mescolando poi continuamente finchÈ il composto si staccher‡ dalle pareti della pentola. Farlo raffreddare poi incorporarvi le uova, le patate passate al passaverdura, sale e pepe. Amalgamare il composto poi formare delle palline schiacciate, infarinarle e friggerle in abbondante olio bollente. Salarle e servirle ben calde.