Ingrediente principale:

Zafferano

Persone:

4

Ingredienti:

200 Grammi di Farina 45 Grammi di Lievito Di Birra 1 Bustina ==== Zafferano ==== Mozzarella ==== Sale ==== Olio D’oliva

Preparazione:

Sciogliete lo zafferano in mezzo bicchiere di acqua tiepida e fate altrettanto con il lievito. Con i due liquidi diluite la farina, unite la mozzarella a dadini, un pizzico di sale. Il composto deve risultare fluido (se occorre aggiungete un po’ d’acqua). Lasciate riposare per circa un’ora. In una padella fate scaldare abbondante olio e con un mestolino versatevi un po’ di pastella alla volta. Quando le frittelle sono ben dorate, toglietele, appoggiatele su una carta assorbente e poi disponetele su un piatto da portata. Servitele ben calde