Frutti Di Mare Pasticciati

Ingrediente principale:

Frutti Di Mare

Persone:

8

Ingredienti:

1000 Grammi di Frutti Di Mare Assortiti 200 Grammi di Polipi Piccoli 200 Grammi di Scampi 200 Grammi di Olive Verdi 300 Grammi di Pomodori Maturi 4 Uova 4 Melanzane 4 Sedani 1 Cucchiaio di Capperi 300 Grammi di Cipolline Olio D’oliva Prezzemolo Aceto Di Vino Zucchero

Preparazione:

Sgusciate i frutti di mare; pulite, infarinate e friggete i polipi; tagliate le melanzane a strisce, tenetele 1 ora sotto sale, strizzatele e friggetele. Lessate le cipolline per met‡ cottura, scolatele, passatele nell’olio e raggiunta la cottura irroratele d’aceto, copritele di zucchero e friggetele. Pulite i sedani, affettate i cuori e friggeteli; soffriggete in un po’ d’olio una cipollina (che avete lasciato da parte) con un po’ di prezzemolo tritato, pomodori pelati tagliati a pezzi e sale; lasciate cuocere per 20 minuti. Intanto rassodate le uova e lessate gli scampi. Infine disponete tutto quello che avete preparato in un piatto da portata.