Ingrediente principale:

Funghi Gallinacci

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Famigliole 500 Grammi di Funghi Gallinacci 75 Cl di Aceto Di Mele ==== Aglio ==== Pepe Bianco Alcune Foglie ==== Alloro ==== Sale 25 Cl di Acqua ==== Olio D’oliva

Preparazione:

Lasciate le famigliole a mazzetti. Togliere dai funghi la parte terrosa del gambo ed eventuali residui di terra con un panno umido. Se sono molto sporchi passarli velocemente sotto l’acqua ed asciugarli. Far bollire acqua, aceto e sale e cuocervi i funghi per 20 minuti. Scolarli, premerli delicatamente con uno straccio per far uscire l’aceto in eccesso. Sistemarli una volta freddi nei vasetti alternandoli con gli aromi. Aggiungere l’olio avendo cura di coprire bene e riporre al fresco.