Ingrediente principale:

Funghi Porcini

Persone:

4

Ingredienti:

6 ==== Funghi Porcini Piuttosto Grandi 8 ==== Pomodori Maturi 100 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 ==== Uova ==== Pangrattato 80 Grammi di Formaggio Parmigiano 4 ==== Acciughe Diliscate 2 Spicchi di Aglio ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lavare bene i funghi e staccare il gambo dalla cappella. Tritare insieme i gambi e la polpa della cappella, quindi rosolarli nel burro, in due cucchiai d’olio d’oliva dopo aver aggiunto l’aglio. Cuocere per circa 15 minuti. Aggiungere i pomodori passati e le acciughe che dovranno essere tagliate a pezzetti piccoli, salare, pepare e lasciar cuocere ancora per una mezz’ora. Nel frattempo sbattete in un terrina le due uova con il parmigiano e il pangrattato, quindi amalgamare con i pomodori e le acciughe. Riempire le cappelle con l’impasto ottenuto e infornare per 40 minuti.