Ingrediente principale:
Cipollotti
Persone:
4
Ingredienti:
350 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 400 Grammi di Cipollotti Freschi 2 Uova Intere 1 Tuorlo D’uovo Abbondante Formaggio Parmigiano Burro Cognac Olio D’oliva Sale Pepe
Preparazione:
Affettare i cipollotti e farli stufare a fuoco dolce in burro e olio; bagnare con il Cognac e lasciar cuocere. Sbattere le uova e il tuorlo con sale, pepe e abbondante parmigiano grattugiato. Scolare la pasta al dente, saltarla in padella con i cipollotti; spegnere il fuoco e aggiungere le uova. Cospargere di pepe e portare subito in tavola.