Ingrediente principale:

Salame Di Napoli Piccante

Persone:

4

Note:

Luogo: Campania. Luogo: Napoli.

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 200 Grammi di Pancetta 100 Grammi di Salame Di Napoli Piccante 350 Grammi di Carne D’agnello (o Di Capretto) (o Di Maiale) (o Carne Mista) 1 Bicchiere di Olio D’oliva 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 200 Grammi di Ricotta 4 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro Concentrata 1 ==== Cipolla 1 Gambo ==== Sedano 1 ==== Carota 2 Spicchi di Aglio ==== Sale ==== Pepe ==== Peperoncino

Preparazione:

Tritate la cipolla, il sedano, la carota, l’aglio, la pancetta, la carne, il salame e ponete tutto a rosolare in un buon bicchiere d’olio, bagnando poco alla volta con il vino. Unite al sugo la ricotta sminuzzata, mescolate e regolate di sale, pepe e peperoncino piccante. Unite poi quattro cucchiai di salsa di pomodoro, proseguite la cottura per almeno 1 ora. Mettete a fuoco ora la pentola con acqua salata molto abbondante e quando bolle gettatevi i fusilli che dovranno cuocere al dente: scolateli e conditeli subito con il sugo bollente.