Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

8

Ingredienti:

500 Grammi di Petti Di Pollo 100 Grammi di Mortadella 80 Grammi di Formaggio Parmigiano 2 ==== Uova 20 ==== Pistacchi 10 Cl di Gelatina Alimentare ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Tritate insieme al mixer i petti di pollo e la mortadella, quindi amalgamatevi le uova intere. Unite gli altri ingredienti, abbondante pepe, regolate di sale e mescolate ancora. Pressate il composto in una lattina vuota di quelle usate per l’olio di semi; il livello deve arrivare a 7-8 centimetri dal bordo. Mettete la lattina cosÏ riempita in una pentola piena di acqua fredda in modo che il livello dell’acqua copra quello del composto. Cuocete a bagno maria per un’ora e mezzo esatta calcolata dal momento in cui l’acqua alza il bollore. Scolate la lattina e mettetela subito immersa in acqua fredda in modo da far staccare la galantina dalla lattina; far freddare. Affettate sottilmente, disponete le fette in un piatto e coprite con gelatina alimentare.