Ingrediente principale:

Galletti

Persone:

4

Ingredienti:

3 ==== Galletti 1/2 ==== Cipolla 50 Grammi di Burro ==== Olio D’oliva 5 ==== Pomodori Perini 1/2 Bicchiere di Brandy 100 Grammi di Olive Verdi 1 Cucchiaio di Capperi ==== Erbe Aromatiche ==== Brodo ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Pulite e fiammeggiate i galletti, tagliateli in quattro pezzi. In un tegame mettete il burro con 4 cucchiai d’olio, soffriggete la cipolla affettata, unite i pezzi di galletto e fateli rosolare. Aggiungete i pomodori passati, lasciate asciugare il sugo, bagnate col brandy, fatelo evaporare poi mettete le olive a rondelle, un cucchiaio di capperi, un po’ di brodo. Coprite e portate a cottura. Prima di togliere dal fuoco spolverizzate con le erbe tritate, mescolate passate su un piatto e servite.