Ingrediente principale:

Gamberi Di Fiume

Persone:

4

Note:

Luogo: Friuli.

Ingredienti:

1200 Grammi di Gamberi Di Fiume 350 Grammi di Fagioli Freschi Sgranati 100 Grammi di Lardo 1 ==== Cipolla ==== Alloro ==== Aglio 1 Cucchiaino ==== Aceto Di Vino ==== Vino Bianco Secco ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lessare i fagioli con l’alloro. Rosolare un battuto di met‡ lardo, cipolla; unirvi i fagioli lessati senza la loro acqua, 1 cucchiaino d’aceto, sale, pepe. Far prendere sapore. A parte rosolare il lardo rimasto con l’aglio ed unirvi i gamberi, sale e pepe; sfumare col vino. Rovesciare i fagioli in un grande piatto e disporre al centro i gamberi.