Ingrediente principale:

Gamberoni

Persone:

4

Ingredienti:

20 ==== Gamberoni 50 Grammi di Capperi Sotto Sale 3 ==== Limoni 1 ==== Cipollotto 1 Gambo ==== Sedano 12 ==== Fichi ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe Nero

Preparazione:

Sgusciate le code di gamberi e privatele del budellino nero intestinale; lavatele e asciugatele. Dissalate i capperi sotto l’acqua corrente e tritateli insieme alla cipolla e al sedano. Mettete i gamberi in una terrina, unitevi il succo dei limoni e il trito di verdure e lasciateli marinare in frigorifero per almeno 6 ore. Trascorso questo tempo scolateli, asciugateli e sistemateli sui piatti alternandoli ai fichi aperti a fiore. Preparate una salsa con olio, sale, pepe e un po’ del liquido della marinata ben filtrato, condite i gamberi, spolverizzate i fichi di pepe nero e servite.