Ingrediente principale:

Agnello Castrato

Persone:

4

Note:

Luogo: Lazio.

Ingredienti:

1000 Grammi di Agnello Castrato 3 ==== Pomodori Maturi Grandi 1 Manciata ==== Chiodi Di Garofano 5 Spicchi di Aglio 1 Bicchiere di Vino Rosso ==== Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe

Preparazione:

Pulire e lavare il castrato, tagliandolo a grossi tocchi, disossare e farcire con chiodi di garofano, pezzetti d’aglio, un pizzico di sale e pepe, quindi legarli con spago da cucina. Mettete in un tegame la carne con aglio e olio e cuocere a fuoco moderato. Dopo qualche minuto bagnare con vino rosso. Quando il vino sar‡ evaporato versare nel tegame i pomodori tagliati a pezzettini. Cuocere a fuoco lento fino a giusta cottura.