Ingrediente principale:

Patate

Persone:

4

Ingredienti:

1000 Grammi di Patate Farinose 80 Grammi di Burro 80 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 ==== Uova 1 ==== Mozzarella Grande ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lessate le patate, sbucciatele e passatele. Mentre sono ancora calde conditele con il burro sciolto a fiamma leggera, il parmigiano, i tuorli e gli albumi montati a neve, sale e pepe. In una pirofila da forno imburrata mettete la met‡ del composto, distribuitevi sopra la mozzarella tagliata fettine, coprite con il restante composto e cuocete in forno a fuoco medio 40 minuti. Servite tiepido.