Ingrediente principale:

Carpa

Persone:

4

Ingredienti:

1000 Grammi di Carpa 3 ==== Carote 2 ==== Pomodori Grandi 1 ==== Cipolla 1/2 Gambo ==== Sedano 2 Foglie ==== Alloro 1 Manciata ==== Prezzemolo Tritato ==== Rosmarino 1 Tazza ==== Riso 1 1/2 Bicchiere di Acqua Fortemente Acidulata Con Succo Di Limone ==== Sale

Preparazione:

Mondate e tagliate grossolanamente le verdure e mettetele a cuocere in un litro abbondante di acqua salata assieme a un trito di rosmarino e due foglie di alloro. Quando saranno quasi a cottura unite l’acqua acidulata; dopo qualche minuto aggiungete la carpa pulita e tagliata a pezzettoni e il riso. Fate cuocere fino a cottura e negli ultimi istanti unite una manciata di prezzemolo tritato.