Ingrediente principale:

Ricotta Fresca

Persone:

4

Note:

Luogo: Lazio.

Ingredienti:

400 Grammi di Patate Lessate 400 Grammi di Ricotta Fresca ==== Farina ==== Sale 1 ==== Uovo ==== Noce Moscata ==== Burro Abbondante ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Mescolate assieme le patate e passate la ricotta, lavorate bene sulla spianatoia infarinata, salate e unitevi l’uovo aggiungendo, se vi pare che occorra, un pÚ di farina. Profumate con noce moscata. Fate come al solito i bastoncini che taglierete a pezzetti, formando delle palline regolari che getterete in acqua bollente. Quando saranno cotte, toglietele, scolatele e conditele con burro fuso e abbondante parmigiano.