Ingrediente principale:

Melanzane Lunghe

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Gnocchetti Freschi Di Acqua E Farina 3 ==== Melanzane Lunghe 3 ==== Pomodori Maturi 80 Grammi di Ricotta Mustia ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Aglio ==== Peperoncino ==== Prezzemolo ==== Basilico ==== Sale Marino

Preparazione:

Tagliare a dadini le melanzane e trifolarle con aglio, olio, peperoncino e prezzemolo tritato; unire all’ultimo i pomodori spellati e tagliati a dadini e farli cuocere 4-5 minuti, aggiustando di sale. Scolare la pasta al dente e condirla con l’intingolo di melanzane, la ricotta a scagliette e il basilico.