Ingrediente principale:

Formaggio Parmigiano

Persone:

6

Ingredienti:

1000 Grammi di Patate 250 Grammi di Farina 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Tazza ==== Panna 100 Grammi di Burro 4 ==== Uova Poca ==== Noce Moscata ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Amalgamarvi la farina, le uova, il burro fuso, il parmigiano, poca noce moscata, sale e pepe. Ridurre il composto in palline. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e versarvi gli gnocchi. Quando verranno a galla scolarli con una schiumarola e trasferirli in una pirofila imburrata. Irrorarli con la panna e cuocerli in forno caldo per circa 15 minuti.