Ingrediente principale:

Patate

Persone:

4

Ingredienti:

800 Grammi di Patate 200 Grammi di Farina 2 ==== Uova 20 Grammi di Basilico 20 Grammi di Prezzemolo 1 Manciata ==== Mentuccia 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 80 Grammi di Burro ==== Sale

Preparazione:

Lessare le patate, pelarle e passarle in una terrina. Frullare le erbette e incorporarle alle patate e dopo incorporare le uova e la farina, sale, 40 g di formaggio e dal composto ricavare degli gnocchi. Cuocerli in acqua bollente salata e quando vengono a galla scolarli mano e condirli con burro fuso e formaggio.