Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

4

Ingredienti:

350 Grammi di Ricotta 500 Grammi di Spinaci 2 ==== Uova 2 Cucchiai di Farina 1 Cucchiaino ==== Noce Moscata 1 Manciata ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato ==== Brodo Di Carne ==== Sale ==== Pepe ==== Formaggio Pecorino (facoltativo)

Preparazione:

Lessare gli spinaci (o prenderli gi‡ lessati Ë uguale, nel caso ci vorranno 3 palline belle grosse), tritateli finemente. Mettete il tutto in una zuppiera e aggiungete la ricotta, le uova, una manciata di parmigiano, 2 cucchiai di farina, sale, pepe e un cucchiaino di noce moscata. Mescolare bene l’impasto quindi fate delle palline grosse come una noce aiutandovi con della farina. In una pentola molto capiente fate bollire il brodo e buttateci, uno alla volta gli gnocchi. Fateli cuocere per circa 5 minuti. Serviteli sia in brodo che asciutti, con burro fuso e salvia o con salsa di pomodoro. A chi piace ci metta anche un po’ di pecorino.