Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

4

Ingredienti:

250 Grammi di Ricotta 300 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 3 ==== Tuorli D’uovo 4 Cucchiai di Farina 1 Presa ==== Noce Moscata ==== Burro ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Passare la ricotta al setaccio ed amalgamarvi la farina e 250 g di grana. Unire uno alla volta i tuorli, salare e pepare ed insaporire con una presa di noce moscata. Mescolare bene l’impasto e formare dei piccoli gnocchi. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e versarvi gli gnocchi, cuocerli per pochi minuti e scolarli con una schiumarola. Metterli in una zuppiera e condirli con burro fuso e il grana avanzato.